タケノコ～春の出会い／151

もったいないばあさん日記

「タケノコゆでたことない。なんだかめんどさくそうで」という人がいたので、それはもったいない。一緒にゆでてみようとなった。
ゆでたてのタケノコは、何物にも代えがたいくらいおいしいからね。

１タケノコの先端を斜めに切り落とし、さらに縦に切り目を入れる。
２水に、タケノコとぬかとトウガラシをいっしょに入れて火にかけ、沸騰したら弱火で40分～１時間くらい茹でる。
３さめるまで放置。
４皮をむく。
ほれ、簡単じゃろ。

竹冠に旬と書くタケノコは、旬を代表する食べものじゃ。他にはない独特の味と香りがあって、～のようなという表現ができないように思う。この季節にしか味わえない唯一無二の風味だからこそ、ますます魅了されるのかもしれないね。

ところで、春のもの同士は相性がいいという。
ゆでたタケノコとワカメで作る若竹煮は、山の春のタケノコと、海の春のワカメが出会った、出会いもの。

春には初めて出会う人もたくさんいるじゃろうけど、
ワカメとタケノコのように、相性のいい出会いがあるといいね。